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素食, 霸王花, VE-F, VEGETABLE

素食健康 – 霸王花


霸王花是仙人掌科植物霸王花的乾燥花朵,霸王花也有人稱為曇花或韋馱花。本植物開花時間很短,花開後數小時即凋謝,故有「曇花一現」的成語。中國多個省份均有栽培,廣東、福建更為盛產。


霸王花本來是野生植物,其後發現它可作食用,亦可供藥用。近數十年,才有人工栽植。甚粗生,只要截一段尺許長的莖,插在泥土里,很容易生出不定根。據說,佛山附近的居民最先種植霸王花,一般在閒園空地,屋前宅後種植。

此植物喜傍著牆壁向上蔓生,花開時,將花朵摘下來,去其綠色花萼,每朵花切開兩三塊,就此放在陽光下曬乾便可,但多數先行將花朵隔水蒸軟,然後,仿照曬白菜乾的方法曬乾,收藏以作食用。大約一百斤鮮花,只曬得六、七斤而已。

霸王花具有清肺、止咳、化痰之功效。能治理肺熱咳嗽、煙酒過量、口臭便秘等症。一般民間食用,用霸王花二⒂配合瘦豬肉煲湯飲用,有防病治病作用。小童頸部 患痰火結核(淋巴腫大),可用霸王花五錢,配合瘦豬四⒂煲湯佐膳,多飲幾次,頸項的痰火核有消散可能。

霸王花的苦澀味很少,黏液則甚多,性近寒涼,鮮花寒性較重,若將它蒸過曬乾,則寒性大減而近於清涼,無論食用或藥用,皆多用乾花。又如:有胃腸熱滯,大便秘結,胃部脹滿不適,口臭難聞,面紅目赤,喉嚨乾涸作痛之病患者,為消除胃腸熱滯,可單用霸王花一至二⒂煲水飲,飲後大小便會暢通,熱滯隨之消除。又據經驗者說,用新鮮霸王花煲水飲或用來煲豬肉湯飲,消除胃腸熱滯及去痰火的效力尤佳。

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