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猴頭菇, VE-F, VEGETABLE

素食健康 – 猴頭菇


猴頭菇為齒科植物猴頭的子實體。又名猴頭菌、猴頭蘑、山伏菌、菜花菌。中國華北、東北、中南等地均有出產。上海、廣州等市 也人有栽培生產。夏秋兩季採收後 曬乾、焙乾備用,或者提供新鮮食用。人工栽培產品,一年四季都可生產。猴頭菇味甘、性平。功能補脾益氣,利五臟,助消化。

主治消化不良,飲食減少,腸胃潰瘍及神經衰弱等疾病,對食道癌,賁門癌,胃癌,腸癌具有一定療效,還是一種良好的免疫增強劑。

猴頭菇在食用中味道鮮美、營養豐富。它的子實體中蛋白質含量為26.3%,脂肪含量4.2%。還含有16種氨基酸,其中8種為人體日常必須的營養,更含有多糖及微量元素。猴頭菇屬高蛋白、低脂肪的食療品。

實驗室資料,它對小鼠肉瘤-180有抑制作用,體外對艾氏腹水癌細胞有抑制作用,能抑制其脫氧核糖核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核㏘和尿嘧啶核甘酸的 滲入。猴頭菇更能增進食欲,增強胃粘膜屏障機能,提高淋巴細胞轉化效率,提高白細胞作用。故可使人體提高對疾病的免疫功能。常吃猴頭菇,無病可以增強抗病 能力,有病可以起治療疾病的作用。

民間常用猴頭菇調理脾胃虛弱症,甚麼叫做脾胃虛弱症?主要表現飲食減少,消化不良,大便次數多。可取猴頭菇五錢、茯苓五錢、瘦豬肉六⒂、食鹽適量,煲湯 飲。每週二次。連服十次。調理食道癌、胃癌、腸癌。可取猴頭菇一⒂、白花蛇舌草五錢、馬鞭草三錢、蛇莓三錢、蜜棗三粒。清水十碗,慢火煲剩二碗,分二次飲 服。

市面上有猴頭菇多糖畄服劑出售,是將猴頭菇多糖包裝成畄劑。用於治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎,對胃癌、食道癌也有一定的療效。還能治療神經衰弱,身體虛弱症。

文記載,《實用抗癌藥物手冊》云:’猴頭菇可用於胃癌及其它消化道惡性腫瘤。’

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