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碳水化合物, 素食, 維他命, 蛋白質, VE-F, VEGETABLE, 微量元素, 氨基酸

素食健康 – 姬松茸


姬松茸是傘形科植物姬松茸的子實體。姬松茸叢生於柞、櫟、香楓等的多種闊葉樹木上,現時食用的姬松茸是人工栽培品,因野生姬松茸有毒者極多,誤採誤食會引致中毒。

主產於日本和中國的東北地區。它的菌頂寬而厚,菌頂上有紋理者,質量比較好,價錢較貴。姬松茸一年四季都可栽培,人工培植,收集後,洗乾淨,焙乾就可以包裝上市出售。中國各地均有生產。

姬松茸味甘、甜,性平、微溫。姬松茸含有十八種氨基酸、碳水化合物、微量元素、蛋白質、鐵、磷、鈣、維他命B1、維他命B2、維他命A,維他命E、亞油酸、谷氨酸。

根據植物藥理,它可以抑制金黃色葡萄球菌,傷寒桿菌,大腸桿菌和結核桿菌。能治療慢性腸胃炎,慢性腎炎,慢性膀胱炎,前列腺炎等症。

對糖尿病、高血脂、心血管病、改善骨質增生、癌症有較好的預防作用。更它能使人提高智力,增強免疫力,安神寧心,強身健體。

本品是菌類中珍品,乃著名的藥食兩用菌,其風味獨特,脆滑可口,香味濃郁。

姬松茸是著名的食用真菌。營養豐富,藥用效果顯箸,有’健康食品’之稱。根據化驗室資料,姬松茸所含的十八種氨基酸,三十多種對消化有關的蹆,維他命D的含量好多。由於維他命D是鈣質變成骨的重要因素,故以姬松茸做食療品,可以防治軟骨病,尤其對兒童骨骼的健康發育更為有益。姬松茸多糖,則可調節身體的免疫反應,刺激抗體的形成和活化巨嚼組胞,降低患癌分子的形成。

民間常用姬松茸來煲湯,配豬瘦肉或者新鮮海魚,煲成湯水甚好味道,適合一家老少飲用。

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